東ハトのハーベストのサクサク感の秘密とは？リニューアルしたと聞き早速アレンジレシピしてみた【動画追加】
ハーベストのサクサク感の秘密とは？
ハーベストの厚みはたったの3mm。何層にも折り重ねた生地を薄く伸ばして作られています。サクサク感の秘密はこの生地の層による軽い食感。2021年10月のリニューアルでは、この軽快な食感をアップさせるために小麦粉や練り込む素材の配合から見直したということです。リニューアルされた３種類のハーベストは「ハーベスト・香ばしセサミ」、「ハーベスト・バタートースト」、「ハーベスト４種のナッツ」で各153円（税込）
アイスや生クリーム、お団子など。簡単アレンジで食べてみた
上から撮影してしまうとわかりにくいですが、左奥が「香ばしセサミ」、その隣が「バタートースト」、そして手前が「4種のナッツ」を使ったアレンジ。
「香ばしセサミ」がサンドしているのは、こしあん団子。こしあん団子を串から外してハーベストで挟んで、割らないように少しづつ手でつぶして形を整えたもの。文章だと１行だけど、力を加えすぎるとハーベストが真っ二つになるので結構大変だったり。「バタートースト」は三段重ねにして、こしあん、生クリームで、あんバタクリームということで。そして手前の「4種のナッツ」はバニラアイスをサンド。
横から見た図。
生地、いや記事の最初で書いたように、ハーベストは何層にも折り重ねた生地を薄く伸ばしてできています。そのため、水気のあるものをサンドしてもサクサク感が失われないみたい。ただ、もともと甘みが結構あるので「お団子＋香ばしセサミ」なんかは人によってはツーマッチかもしれません。個人的に一番好みだったのは、「こしあん＋バタートースト」でしょうか。バターの風味にアンコ。これは手堅い美味しさ確定！レシピ自体は簡単だけど、あんこも生クリームも賞味期限が思いの外短いのでそこはご注意を。
動画も撮ってみた
※レシピってほどでもないけど、一応。
ハーベスト＋こしあん団子サンドのレシピ
新しくなったハーベスト・香ばしセサミは、香ばしい焙煎ごまとすりごまに加えて、ねりごまを生地に練り込んでいます。ゴマの風味＋こしあん団子でリッチな和洋折衷スイーツに。
- ハーベスト・香ばしセサミ
- こしあん団子 １個
こしあん団子は串から外し、ハーベストで挟んだ後、ゆっくり手で押さえて形を整える。うまく行かない場合はオープンサンドもアリってことで。さすがにお団子の弾力のせいでタワー状態に重ねるのはちょっとキビシイかも。動画撮影では悲惨な失敗テイクが沢山できました…。
ハーベスト＋こしあん＆生クリームサンドのレシピ
ハーベスト・バタートーストには、発酵バターとパン粉が生地に練り込まれており、今回のリニューアルでさらにバターの配合量がアップになったそうです。何層まで重ねられるかチャレンジシてみても楽しいかも。
- ハーベスト・バタートースト
- こしあん
- 生クリーム
- 全て適量、お好みで！
ハーベスト・４種のナッツ＋バニラアイスのサンド
アーモンド、ココナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアの４種類のナッツが生地に練り込まれているハーベスト・４種のナッツ。こちらもナッツ全体の配合量がアップされ、さらに香ばしくリニューアルされています。
- ハーベスト・４種のナッツ
- バニラアイス 適量
アイスの代わりにマシュマロを使うもの良いかも。というかマシュマロの方が溶けないので慌てて食べなくても良いかもしれない！
キャラメルコーンのクリスマスバージョンも現在発売中
編集部撮影
東ハトさんつながりで。キャラメルコーンも現在クリスマス限定バージョンが発売中。「キャラメルコーン（クリスマス」の方にはクリスマス限定のツリー形のキャラメルコーンが入っているかもということです。
リソースと取材ご協力
- 取材ご協力：東ハトさま、同広報ルームさま（商品サンプルご提供）
- 記事中の写真は全て編集部による撮影
東ハト 公式ページ
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