白だしでホットケーキを作ってみたら別次元に飛ばされた件

2020-04-20
グルメ

「おうちじかん」で料理をする人が急増中らしい

| SUSMCA |

 新型コロナウイルス感染拡大防止のための外出自粛要請により、家にいる時間が増えています。こういう時こそ、前向きに楽しむしかない!と今回はホットケーキを作ってみたという話題。家でそろう材料を家の機材で作る、誰でもマネが出来るアイデアの参考になるようなメニューを、思いましたが、ただ作ってもアレなので牛乳の代わりに、だしをたっぷり入れるホットケーキ作りに挑戦してみます。

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ホットケーキミックスと小麦粉の違いって何?

 今回、だし入りで作るので、お好み焼きとどう違うんだ?と思うかもしれません。ていうか筆者もそう思いました。ホットケーキミックスって小麦粉じゃね?と思った人は半分は正解。小麦粉以外にベーキングパウダーが入っていて、これによって膨らみます。だしを入れるんだから、味付けはナシが本当は良いですが、小麦粉と重曹のブレンドから始めると一段敷居が高くなるので、今回はこのままで。

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森永のホットケーキミックスを使用。編集部撮影

そして白だし!

 出ました。にんべんの白だし。もっと高価なやつも出てますが、今回はスーパーで普通に購入したもので。これを牛乳の代わりに使う…のですが、ここで問題が。この商品は希釈して使うのが普通ですよね。さすがにこのままでは濃ゆすぎかと。だけど、どのくらい薄めたら良いか…さすがにパッケージに書いてありません。ラベルをじっと眺めると…

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にんべんの白だし。今回はゴールドじゃない方。
編集部撮影

…うん、茶碗蒸しの一種!に違いない‼‼…てことで10倍に薄めて使用。生地へ練り込んだ感じは、普通に作ったのと見た目変わりません。熱したフライパンを一旦濡れ布巾の上で冷まし、30センチ上から生地を垂らします。

10倍希釈だと薄い!

 だし入りだからといって、特に焦げるわけでもなく普通に焼き上がりました。むしろ拍子抜け? 味は、茶碗蒸しのようなものを想像していましたが、やはりホットケーキミックス自体の味に消されて、かくし味状態。というか、だしなので本来そういうものなのですが。ほんのり香るカツオの風味が意外と砂糖の甘さとぶつからずいいかも。

 ただ、せっかく白だしを使うのだし、もっとガツンとインパクトのある感想が書きたい!、ということで1倍、つまり水の代わりに全てを白だしで再度調理してみます。

水の代わりに白だしで作ったホットケーキがこちら

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編集部撮影

 水を使っていないからか、妙にさっくりと割れます。だしのよい香りがただよい、もうホットケーキと呼んでよいのかわかりません…。

さすがに今度は濃かった!

 味は…甘い茶碗蒸しのような感じの食べ物。ただ、ちょっと塩っぱすぎですね。なぜ10倍から一気に1倍にしてしまったのかが悔やまれます。そんなわけで、次回は5倍あたりで試してみようと思います。

今回のレシピ

白だしホットケーキ(3枚分)

 白だし100mlとありますが、上に書いたように濃すぎたので、もっと薄めてください!

  • ホットケーキミックス:150g
  • 白だし:100ml

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