ご当地ラーメンチャレンジ最終章、北海道「富良野とみ川」が東京ラーメンストリートに登場！《取材》

『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』は全国のご当地ラーメンを約100日ずつ、期間限定で楽しめるという企画。東京駅にいながらにして、地元では知らない人がない全国の有名ラーメン店の味を次々と楽しめます。第1弾の2021年7月から実に25ヶ月にも及ぶロングプロジェクトは、今回の第7弾でフィナーレを迎えます。コロナ禍の中、飲食店の受けたダメージは特に甚大でした。そんな中で始まった本企画には、全国を明るくしたい、元気にしたいという想いがありました。地元に行かないと食べられない、知られざる名店を地方から誘致するために、せたが屋・前島氏に相談、二人三脚で全国の店主にお願いして回ったそうです。

そんな「ご当地ラーメンチャレンジ」も今回の第七弾でいよいよ最終回。フィナーレを飾るのは、北海道で地産地消を重視し、食材に徹底的にこだわる名店「富良野とみ川」です。

このお店では化学調味料や添加物を使わず、麺、肉、油など全てを自家製にこだわっています。交通手段が限られる場所にあるにも関わらず、地元で常に満席という評判の富良野の隠れた名店です。編集部ではオープンに先駆けて、北海道「富良野とみ川」を東京ラーメンストリートさんに取材してきました。