希少な国産いちご使用の “プレミアムパフェ”が1月20日(水)より新登場 (ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン)

2021-01-18

投稿:ススミカマガジン編集部

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完全予約制フルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」に、希少な国産いちご使用の1日10食限定“プレミアムパフェ”が新登場 2021年1月20日(水)より期間限定で

「Beauty Connection Ginza(以下、ビューティーコネクション銀座)」2Fにある、フルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、希少な国産いちご使用のプレミアムパフェ「ローズ香る 4種のいちごいちごとベルガモットのパフェ」が2021年1月20日(水)より期間限定で登場します。同メニューは完全予約制で1日10食限定の特別メニューとなります。

  • リソース:Beauty Connection Ginza PR 事務局さま / プレスリリース

1日限定10食限定の特別メニュー

株式会社 MTGによる運営のビューティーコネクション銀座は2019年11月オープンした、「美容機器・コスメ」、「フード・ドリンク」、「美容医療」、「ヘアスタイル」の全4フロアからなる美の複合施設。2Fの「フルーツサロン」は、「内側 から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが “フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。
今回、登場の「ローズ香る 4種のいちごいちごとベルガモットのパフェ」は、今が旬の4種の「いちご」をふんだんに使い、ベルガモットとオーガニッ クローズの香りを添えた贅沢なプレミアムパフェ。シェフが厳選した希少な国産いちごを使用しているため、1日10食限定の特別メニューとなります。

レシピは代々木上原 の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(パティ スリー ビヤンネートル)」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間で楽しめます。

ローズ香る 4 種のいちごとベルガモットのパフェ

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  • ローズ香る 4 種のいちごとベルガモットのパフェ プレミアムパフェ ¥4,400(税込)
  • 提供期間:2021 年 1 月 20 日(水)~2021 年 4 月下旬予定

こだわりの鮮やかな「いちご」4 種を透明感のあるさわやかな「ベルガモット」 でアクセントを効かせ、華やかに香る「ローズ」を添えた特別なパフェ。 真珠のような輝きを持ち芳醇な香りと豊かな味わいの愛媛県産「レッドパー ル」、優雅な甘い香りと上品な甘さの愛媛県産「あまおとめ」、大粒で艶やかな 紅色が目を引く甘くてジューシーな栃木県産「とちおとめ」、いちご本来の絶妙な甘酸っぱさとコクを味わえる愛媛県産「紅ほっぺ」の、4 種のいちごを厳選して使用しています。

プレスリリースより

レシピ監修はBIEN-ÊTRE PÂTISSERIEの馬場麻衣子氏

1977 年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタ ッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

4種の旬のいちごをふんだんに使い、ベルガモットとオーガニックローズの香りを添えた贅沢なパフェ。 スフレグラッセピスターシュのコクやフロマージュブランの心地よい酸味がいちごの個性を引き立てます。

馬場麻衣子氏
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店舗概要

  • 名 称: Beauty Connection Ginza Fruits Salon(ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン)
  • 住 所: 〒104-0061 東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F- 営業時間: 11:00~20:00
  • 定 休 日: 火曜日
  • 電話番号: 03-6263-8392
  • 公式 HP: https://www.beauty-connection.jp/fruits/